Le Môme

Engagements

• Je m’assure que les déchets triés sont déposés au bon endroit (PAV*, déchetterie…)
• Je mets en place des cendriers sur les tables extérieures
• Je favorise les produits aux emballages consignés (bouteilles, cagettes…)
• Je consulte mes fournisseurs pour réduire ou consigner les emballages
• Je diminue la distribution de sacs à usage unique pour la vente à emporter
• Je réduis la distribution d’articles à usage unique
• Je propose des alternatives à l’usage unique
• J’incite mes clients à venir avec leurs propres articles réutilisables
• Je supprime les sets de table/nappe
• Je remplace les sets de table à usage unique par des sets réutilisables
• Je remplace les nappes en papier par des nappes réutilisables
• Je remplace les dosettes par des contenants
• Je remplace le chocolat et/ou gâteaux servis avec le café par du fait maison sans emballage
• Je valorise les produits abîmés et les sous-produits alimentaires
• Je forme mon personnel à demander si les clients souhaitent du pain, à le servir après les plats et dans des quantités fixées à l’avance selon le plat
• Je propose un menu anti-gaspillage
• Je lave à plein
• Je lave en cycle économique
• J’ai une chasse d’eau double débit
• J’ai des mitigeurs à mes robinets
• J’éteins mon enseigne la nuit
• Je supprime la décoration lumineuse la journée et l’éteins la nuit lorsque le restaurant est fermé
• J’entretiens mes systèmes de chauffage à minima une fois par an
• Je garde ma porte fermée quand la climatisation ou le chauffage fonctionne
• J’installe des détecteurs de présence ou minuteurs dans les lieux de passage et les wc
• Je favorise la proposition de produits français
• Je favorise l’approvisionnement en circuit court
• Je favorise les produits issus de l’agriculture, l’élevage ou pêche durable
• Je favorise des préparations « fait-maison » et communique dessus
• Je mets en valeur les produits locaux, bio, labellisés, de saison à l’oral, par affichage
• J’accueille des apprentis
• J’accueille des stagiaires
• J’utilise des produits de nettoyage Eco certifiés ou naturels en salle